Die Frage, ob Süßstoff gesünder ist als Zucker, wird seit Jahrzehnen immer wieder diskutiert. Dabei sind sich die meisten Ernährungswissenschaftler einig, dass Süßstoff per se nicht besser für den menschlichen Körper ist. Eine aktuelle Studie aus den USA bestätigt dieses Bild zumindest für den Süßstoff Acesulfam. Offenbar sammelt sich Acesulfam im Körper an und hat dadurch einen schädigenden Effekt auf die Blutgefäße. Zudem scheint Süßstoff den Fettstoffwechsel zu beeinflussen. Andere Ernährungsexperten verweisen beim Thema Süßstoff zudem auf ein weiteres Problem: die Annahme, gesündere Alternativen zu gezuckerten Produkten zu verzehren, führe bei vielen Konsumenten dazu, mehr zu essen. Damit trage Süßstoff indirekt zu Übergewicht bei.